Шрирача чили соус Aroy–D обладает самобытным вкусом и прекрасно сочетается как с азиатскими блюдами, так и с европейскими, а умеренная острота только придаёт соусу пикантности. Он изготавливается из копченого перца чили, за счёт чего во вкусе соуса присутствуют необычайные мягкие экзотические нотки.
Своё название соус получил в честь небольшого тайского городка Си Рача, где и был изобретён. С виду срирача напоминает кетчуп, но по вкусу они различны. В рецепте этого соуса томаты не фигурируют. Соус популярен не только в Таиланде, но и в других странах Азии благодаря своей абсолютной универсальности. Он одинаково хорош с морепродуктами, жареными куриными крылышками и как заменитель соуса Табаско в коктейле «Кровавая Мэри».
Свойства чили
Острый перец чили – это уникальная специя, полезная во всех отношения. В его составе можно найти витамины А, С и В и каротин. Чили помогает избавиться от бессонницы и способствует выработке эндорфинов. Он помогает снизить боль и устранить последствия стрессов. Перец стимулирует работу печени и улучшает пищеварение.
