Вустерширский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный английский соус, приготавливаемый из более чем 20 компонентов. Одним словом очень замысловатый соус, но является незаменимым компонентом соуса для салата цезарь. Соус широко применяется в английской кухне для мясных блюд (жареных тушеных, для маринада и т.д.). Им даже приправляют бутерброды в пабах.
Зачастую всего один ингредиент может координально изменить вкус того или иного блюда. Не редко в авторской кухне главный акцент делается на необычный и пикантный соус, который придаст казалось бы привычному блюду совершенно иной вкус и аромат. Истинные гурманы и мастера-кулинары признают важную роль соусов и заправок в рецептуре блюд.
Ростбиф, английское рагу, а так же яичница с беконом или бар-бутербродов, в этих блюдах англичане используют соус ворчестер. Свое название знаменитая заправка и соус ворчестер получил благодаря графству на западе Англии Вустершир. Именно на этих землях стали производить соус ворчестер в составе которого содержится не менее 23 компонентов, которые прописаны в рецептуре.
Мясо, замаринованное в соусе ворчестер, становится нежным и просто тает во рту. Так же соус ворчестер используют в качестве заправки салатов, на его основе создают пикантные соусы для тушеных блюд. Соус ворчестер прекрасно подходит не только для мясных, но и рыбных блюд.Вустерширский (или вустерский) соус является жидкой приправой. Используется прежде всего к мясу и рыбным бдюдам.
